【材料】（4人分）（一人分約５１０Kcal）

 

　　　スパゲティ　　・・・150～200ｇ

そのまま食べるしじみ・・・16ｇ

　　　キノコ類　　　・・・150～200ｇ

　　　　大葉　　　　・・・適宜

　　オリーブオイル　・・・大2

　　　ニンニク　　　・・・1片

　　　白ワイン　　　・・・1/4カップ

　　　　　塩　　　　・・・適宜

　　　コショウ　　　・・・適宜

　　パスタのゆで汁　・・・1/2～1カップ

​

【作り方】

​

①キノコは食べやすい大きさに切る。　

ニンニクはみじん切りに、大葉は千切りにする。

 

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹で始める。

途中、パスタの茹で汁を１カップ取っておく。

 

③フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。

 

④ニンニクの香りが出てきたらキノコ類を入れ、炒める。

 

⑤キノコがしんなりしてきたら、「そのまま食べる　しじみ」と白ワインを入れ、

しじみから旨みが出るよう、良く混ぜ合わせる。

 

⑥パスタの茹で上がり1～2分前になったら、⑤にパスタの茹で汁を加え

塩・コショウで味を整える。

 

⑦パスタが茹で上がったら、⑥に加え混ぜ合わせる。

 

⑧器に盛り合わせ、大葉を散らす。

 

★キノコ類は、エノキ茸・シメジ・椎茸・エリンギ・マッシュルーム・舞茸など、お好みの物を入れて下さい。

★③の段階で、小口切りにした鷹の爪を加えても美味しく召し上がれます。